Ингредиенты:
300 г свинины (корейка или вырезка)
1 ст.л пасты доубаньцзян
1 ст.л нарезанного квашеного острого перца
5 зубчиков чеснока
2 см имбиря
1 стрелка зеленого лука
2 ст.л растительного масла
Маринад
1 ст.л светлого соевого соуса
1 ч.л темного соевого соуса
1 ст.л кукурузного крахмала + 1 ст.л воды
1 ч.л молотого черного перца
Соль по вкусу
1 стрелка зеленого лука
2 ломтика имбиря
Соус
2 ч.л светлого соевого соуса
1 ст.л темного рисового уксуса
5 ст.л воды
1 ст.л кукурузного крахмала
2 ст.л сахара
Соль по вкусу
Приготовление:
Свинину нарезать полосками толщиной 4-5 мм. Перемешать с ингредиентами для маринада, кроме кукурузного крахмала, имбиря и зеленого лука. Оставить мариноваться на 15-20 минут. Зеленый лук и имбирь залить двумя столовыми ложками теплой воды, затем соединить с мясом.Смешать 1 ст.л крахмала с 1 ст.л воды и добавить к свинине, тщательно перемешать.В отдельной миске смешать состав для соуса.Перед обжариванием добавить к свинине 1 ст.л растительного масла.Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л масла и осторожно положить кусочки свинины. Обжаривать 2-3 секунды, часто перемешивая. Как только мясо поменяет цвет, переложить на тарелку.В сковороду положить пасту доубаньцзян и квашеные перцы, обжарить на малом огне около 10 секунд, чтобы масло окрасилось. Затем добавить чеснок и имбирь, жарить до появления аромата.Вернуть свинину обратно в сковороду. Перемешать соус и вылить его в сковороду, довести до кипения. В конце добавить нарезанный зеленый лук, тщательно перемешать и снять с огня.Приятного аппетита!
