Что такое Баже?
Баже — это не просто соус, а настоящая подливка, которая представляет собой важную часть многих грузинских блюд. Несмотря на то, что его иногда путают с сациви, эти два блюда имеют свои уникальные черты. В отличие от сациви, баже — это идеальный аккомпанемент, который способен сделать любое блюдо более насыщенным и вкусным.
С чем подавать Баже?
Идеально подходит для вареной деревенской курицы, жареной рыбы или любых других мясных блюд. На фото представлено баже с дальневосточной скумбрией, которое наглядно демонстрирует, как этот соус способен улучшить вкус рыбы. Кроме того, баже отлично сочетается с традиционными грузинскими блюдами, такими как эларджи или гоми — каждый регион готовит их по-своему, добавляя своей особенности.
Легкий рецепт Баже
Овладеть искусством приготовления баже совсем не сложно. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить этот великолепный соус у себя дома:
- Грецкие орехи
- Сушеная кинза
- Свежая кинза (по желанию)
- Чеснок
- Желтый цветок
- Уцхо сунели (по желанию)
- Уксус (по вкусу)
- Соль и перец по вашему усмотрению
- Немного воды для консистенции
Приготовление: Начните с того, что пропустите грецкие орехи через мясорубку. После этого добавьте к ним чеснок, желтый цветок и сушеную кинзу. Перемесите массу, добавив немного уксуса и специй. Влейте воду до получения желаемой консистенции, напоминающей жидкую сметану. Вот и все — баже готово!
Приятного аппетита!
