В поисках недорогого и сытного блюда, которое можно быстро приготовить, картофельные зразы с квашеной капустой становятся настоящим спасением. Эта классическая комбинация не только радует вкусом, но и позволяет использовать минимальный набор продуктов из холодильника. К тому же, такие зразы получаются необычайно пышными, привлекательными и, что немаловажно, не распадаются при жарке.
Как приготовить картофельные зразы с капустой
Итак, вот основные этапы приготовления и хитрости, которые помогут сделать зразы идеальными:
- Подготовка капусты: Начните с тушения квашеной капусты в небольшом количестве воды. Добавьте обжаренный лук, черный перец, лавровый лист и немного сахара. Тушите до готовности и дайте остыть.
- Картофельная основа: Отварите картофель в мундире. Хорошо отваренный картофель содержит много крахмала, что позволяет обойтись без яиц в тесте. После того, как картофель остынет, протрите его через мясорубку или размните, добавив крахмал.
- Формирование и жарка: Замесите картофельное “тесто” с солью и перцем, дайте ему полностью остыть. Лепите зразы, укладывая начинку из капусты, и обваливайте в муке. Жарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Необходимые ингредиенты
Вот, что вам понадобится для приготовления постных зраз:
- Картофель — 1 кг;
- Крахмал — 100 г;
- Мука — 1-2 ст.л. (по необходимости);
- Квашеная капуста — 1 стакан с горкой;
- Лук — 1-2 шт.;
- Соль, растительное масло, черный перец и лавровый лист.
Эти зразы легко приготовить, а полученное блюдо обязательно порадует всю семью. Не нужно волноваться о том, что следует готовить на ужин — с картофельными зразами с капустой проблема решена!
