Идеальное блюдо для весеннего стола — салат из молодой картошки с укропной заправкой. Этот легкий и вкусный салат станет отличным дополнением к любому застолью.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность — 266,5 Ккал, белки — 9,1 г, жиры — 10,9 г, углеводы — 34,5 г.
Ингредиенты
- Молодой картофель — 1 кг
- Майонез — 50 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1/2 пучка
- Маринованные огурцы — 40 г
- Маринованные каперсы — 1 столовая ложка
- Дижонская горчица — 1 столовая ложка
- Натуральный йогурт — 100 г
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Инструкция по приготовлению
Отделить листики укропа от стеблей и мелко нарезать их, стебли оставить.Тщательно вымыть молодой картофель и нарезать пополам.Отварить картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11-12 минут до мягкости.Слить воду, убрать стебли, остудить картошку.В отдельной миске взбить майонез, йогурт и горчицу.Каперсы и маринованные огурцы мелко нарезать, чтобы каждая порция содержит по столовой ложке этих ингредиентов.Когда картофель остынет до комнатной температуры, перемешать его с приготовленной заправкой.Зеленый лук также мелко нарезать — можно использовать меньше или больше по вкусу.Добавить в салат нарезанные каперсы и огурцы, перемешать с картошкой и заправкой.Подбросить оливковое масло, посолить, поперчить и добавить половину укропа, аккуратно все перемешать.Сверху украсить оставшимся укропом и подать к столу.Этот салат, с легким освежающим вкусом, идеально подходит для лета и порадует любителей овощных блюд.
