Разбираемся в особенностях различных сортов пшеничной муки, чтобы сделать ваш выбор легким и осознанным.
Цельнозерновая мука
Органическая цельнозерновая пшеничная мука производится путем смалывания целых зёрен на традиционной мельнице с каменными жерновами, находящейся в живописном восточном Тироле. Этот процесс позволяет сохранить все части зерна и максимальное количество полезных веществ, поскольку мука не проходит рассев через сито.
Мука первого сорта
Традиционная хлебопекарная мука первого сорта обладает оптимальным содержанием клейковины, что делает её идеальной для выпечки. На её основе легко готовится эластичное тесто, которое подойдет для объёмного хлеба, пышных булочек, вкусных пирогов и домашних оладий.
Специальные сорта
- Мука тонкого помола «Чёрный хлеб»: считается «выходным» продуктом, отлично подходящим для создания различных сладких кондитерских изделий, таких как торты и печенья, которые получаются особенно воздушными и вкусными.
- Обойная хлебопекарная мука: также изготавливается из целого зерна, но при просеивании часть оболочек удаляется. Она прекрасно сочетается с высшими сортами, добавляя волокна и отруби.
- Французская мука сорта Т80: уникальная мука, получаемая методом одноразового помола. При производстве используется низкая температура, что сохраняет максимальное количество питательных веществ. Эта мука содержит больше отрубей, чем мука первого сорта.
- Мука высшего сорта: создается из центральной части зерна методом тонкого помола. Она практически не содержит оболочек и отрубей, что делает её идеальной для получения пышной и объемной выпечки. Мука «Чёрный хлеб» не подвергается отбеливанию, в результате чего имеет кремовый оттенок.
Лучшие сорта пшеничной муки можно приобрести оптом на нашем сайте для использования в домашних кондитерских шедеврах или хлебопекарных проектах.
