С наступлением январских выходных многие из нас погружаются в атмосферу праздников, где застолья сменяют друг друга. Кто-то стремится порадовать близких кулинарными шедеврами, а кто-то предпочитает простые и привычные угощения вроде оливье и селедки под шубой.
Как разнообразить новогоднее меню, не тратя целый день на готовку, выясняли эксперты.
Ароматный цыплёнок табака
Кавказская кухня зарекомендовала себя как неотъемлемая часть нашего стола, завоевав сердца любителей вкусной и полезной пищи. Блюда, такие как шашлык, уверенно вошли в праздничные традиции россиян.
Наталья Пожарская, проживающая в Ставрополье, делится семейными традициями: "Каждый Новый год моя мама готовила цыплёнка табака. Это блюдо происхождением из грузинской кухни стало символом праздника для моей семьи. Запах чеснока и пряностей наполнял дом". Секрет успеха в правильной мариновке: курицу обрабатывают смесью соли, перца, чеснока и хмели-сунели, затем на 1 час оставляют в тепле. Приготовление займет около 40-50 минут.
Помимо цыплёнка, на столе часто появляется сациви — холодное блюдо с нежным ореховым вкусом. Для его создания подойдет курица или индейка, приправы и соус из грецкого ореха.
Бадриджани — еще одна находка для быстрого приготовления. Рулетики из баклажанов, обжаренных до золотистого цвета и намазанных ореховым соусом, готовы за считанные минуты.
Сочный фыдджин и сладкая пахлава
Виолетта Газарова из Апанасенковского округа готовит для большой семьи. Она делает акцент на традициях, заменяя колбасу в салате на отварной говяжий язык и готовя домашний соус на основе греческого йогурта.
"Шашлык всегда присутствует на наших праздниках, ведь мясо у нас местное — степная баранина", — добавляет она.
Виолетта привезла из Северной Осетии рецепт фыдджина — пирога с мясом, готовящегося за 20 минут. Он требует минимальных усилий, и каждый сможет справиться с этой задачей.
Как завершение праздничного ужина виолетта предлагает наслаждаться пахлавой. Это лакомство, сделанное из слоеного теста, грецких орехов и меда, не требует сложных манипуляций и идеально подходит для большой семьи. "Пахлава готовится быстрее, чем многие другие десерты, и не требует выдержки".
