Беляши — это идеальное решение для тех, кто ценит домашнюю кухню, но не хочет тратить много времени на приготовление. Эти пышные пирожки с мясом готовятся всего за несколько минут и радуют неповторимым вкусом.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 500 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Мука — 700 г
- Сода — 1 ч. л.
Мясная начинка
- Фарш (рекомендуется свиной) — 600 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление начинки начинается с фарша. Для этого подойдёт любой вид мяса, а для нашего рецепта лучше использовать свинину. Лук можно нарезать мелко, а можно измельчить в блендере — это ускорит процесс. Затем добавляется щепотка соли и немного перца, после чего начинка тщательно перемешивается и оставляется для маринования.
Теперь переходим к тесту. В тёплый кефир нужно добавить соль и сахар. Затем аккуратно ввести яичные желтки и растительное масло. Постепенно добавляя просеянную муку и соду, следует замешивать тесто, оставляя его слегка липким. Главное — не переборщить с мукой, чтобы тесто получилось нежным и лёгким.
После 15-20 минут отдыха тесто делится на порции по 60 г, в результате получается около 21 заготовки. Далее, без использования муки, тесто растягивается в лепёшки, на которые выкладывается мясная начинка. Защипываем края, оставляя отверстие в центре для того, чтобы беляши лучше прожарились.
Пирожки жарятся в разогретом растительном масле: сначала сторонами с отверстием вниз. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Для увеличения сочности можно влить в отверстие кипящее масло из сковороды. Время жарки зависит от типа плиты и сковороды, поэтому стоит следить за готовностью.
В результате получаются апетитные, мягкие и сочные беляши, приготовленные с минимальными усилиями. Этот рецепт обязательно стоит испытать на своей кухне — вкусовые впечатления не оставят равнодушным никого!
