Овощное рагу — это не только полезное, но и невероятно ароматное блюдо. Сочетание различных ингредиентов позволяет создать незабываемый вкусовой букет, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Составляющие рагу
Для приготовления этого чудесного рагу понадобятся:
- 300 г баклажанов
- 120 г стебля сельдерея
- 140 г красного лука
- 65 г томатной пасты
- 30 г каперсов
- 20 г базилика
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 50 г изюма
- 40 г кедровых орехов
- 70 г оливок
- По вкусу сахар, соль и черный молотый перец
- 100 мл оливкового масла
Этапы приготовления
Следуя простым шагам, можно быстро и легко приготовить это рагу:
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кедровые орехи до золотистого цвета. Затем вынуть их шумовкой и положить на бумажные полотенца для полного удаления лишнего жира.В том же масле обжарить нарезанные кубиками баклажаны до золотистой корочки, после чего также переложить на бумажные полотенца.В сковороду добавить нарезанный красный лук и обжарить его до мягкости. Затем добавить сельдерей, каперсы и оливки, продолжая обжаривать все ингредиенты до прозрачного состояния сельдерея, сохраняя его хрустящую текстуру.Далее, влить томатную пасту и готовить еще пару минут. Вернуть в сковороду орехи и баклажаны, затем добавить изюм, уксус, сахар, соль и перец. Тушить до тех пор, пока жидкость полностью не впитается.Дать готовому рагу остыть и подавать на поджаренном хлебе, посыпав рубленным базиликом.Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для званого вечера. Наслаждайтесь великолепным вкусом и приятной атмосферой с овощным рагу!
