Осенью и зимой гранаты особенно часто появляются на прилавках. Но яркая кожура не гарантирует, что внутри окажутся сладкие сочные зерна. При выборе лучше оценивать сразу несколько признаков — и не полагаться только на цвет, пишет источник.
Семь признаков хорошего граната
Цвет кожуры зависит от сорта и условий выращивания: спелые гранаты бывают не только темно-красными, но и розовыми или желтоватыми. Страна происхождения и название сорта тоже не гарантируют сладкий вкус — важнее состояние конкретного плода. Основной сезон длится с осени до середины зимы, хотя сроки зависят от региона.
Если зерна оказались кислыми
Гранат не становится слаще после сбора, поэтому хранение не поможет недозрелому плоду дозреть. Зато кислинка может удачно дополнить другие продукты. Добавьте зерна в салат с зеленью, сыром, орехами или запеченными овощами — они придадут блюду свежесть.
Гранатовый сок подойдет для маринада или соуса к мясу и птице. Если вкус слишком резкий, смешайте его с яблочным, виноградным или апельсиновым соком либо добавьте немного меда. Кислые зерна также можно использовать для украшения десертов, если они сочетаются с остальными ингредиентами.
