Срок хранения икры зависит от материала упаковки и условий, указанных производителем. Закрытую банку держат в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C, а после вскрытия жестяной тары продукт перекладывают в стеклянную или керамическую посуду. По информации Роскачества, единого норматива, который устанавливал бы допустимые виды упаковки, нет. Икра может продаваться в герметичных жестяных, стеклянных и пластиковых банках, однако сроки хранения для них различаются. Закрытую икру в жестяной или стеклянной таре при температуре от +2 до +6 °C рекомендуют хранить от одного до двух месяцев. Для пластиковой упаковки при тех же условиях срок составляет не более месяца. В любом случае следует учитывать срок годности и условия хранения, указанные на маркировке производителем. Открытую жестяную банку не советуют оставлять для хранения: металл может окисляться, и у икры появится посторонний привкус. Продукт нужно переложить в чистую сухую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Подойдут стеклянная или керамическая посуда; покупать специальную тару не требуется. В Роскачестве рекомендуют съесть вскрытую икру в течение двух-трёх дней. Срок для открытой упаковки следует считать отдельно от указанного для закрытой банки. 1
