Шампиньоны — это не совсем лесные грибы, но в отсутствие других вариантов они способны удивить. Их можно мариновать, но куда интереснее приготовить ароматное блюдо, сочетая грибы со сметаной. Это быстро, легко и очень вкусно.
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны — 1 кг
- Репчатый лук — 2 средние луковицы
- Сметана (любой жирности) — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Этапы приготовления блюда
1. Подготовка ингредиентов. Тщательно промыть шампиньоны и дать им откинуться на дуршлаг. Лук нарезать полукольцами. На разогретую сковороду с растительным и сливочным маслом отправить лук и обжаривать до золотистой корочки.
2. Жарка шампиньонов. Нарезать грибы дольками или соломкой и добавить их к обжаренному луку. Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне около пяти-семи минут, пока шампиньоны не уменьшатся в размере и не выпустят сок.
3. Tушение грибов со сметаной. Увеличить огонь, снять крышку и выпарить излишки жидкости (примерно на 50%). Затем добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Тушить грибы еще три-четыре минуты.
4. Финальные штрихи. Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить их в сковороду и готовить еще одну минуту, перемешивая.
Переложить готовые шампиньоны в чашу и дать немного остыть. В холодном виде это блюдо обладает даже более насыщенным вкусом. Отлично подходит как самостоятельное угощение или в сочетании с картофельным пюре — будет просто великолепно!
