Встречайте идеальный десерт для истинных гурманов — шоколадный торт без выпечки! С его насыщенным шоколадным вкусом и легким кофейным ароматом он станет настоящим украшением любого стола.
Приготовление основы
Начать стоит с желатина: 20 грамм нужно смешать с 120 миллилитрами крепкого холодного кофе без сахара и оставить для набухания согласно указаниям на упаковке.
Параллельно следует подготовить основу для торта. В чашу комбайна помещаются 80 грамм чернослива и 150 грамм грецких орехов. Для большей эластичности добавляется 20 грамм подтаявшего сливочного масла, после чего ингредиенты тщательно перемалываются до получения однородной массы.
Полученное тесто необходимо выложить в разъемную форму, равномерно распределить и хорошо утрамбовать. Затем форма отправляется в холодильник для будущего застывания.
Создание шоколадного крема
Теперь самое время заняться кремом. В миске соедините два яйца и 200 граммов сахара. Добавьте 3 столовые ложки с горкой какао, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 чайную ложку ванильного сахара. Постепенно влейте 500 миллилитров молока, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Поставьте смесь на огонь выше среднего и дожидайтесь, пока не появится пар. Затем убавьте огонь до минимума и варите до загустения, это займет примерно 10-15 минут. Чтобы крем стал более нежным, его следует взбить миксером несколько минут.
После охлаждения добавьте в крем 360 граммов пастообразного творога и снова перемешайте до однородной консистенции. Набухший желатин аккуратно растопите на слабом огне и введите в крем, тщательно перемешивая.
Завершающие штрихи
Форма для торта смажьте подсолнечным маслом без запаха и выложите в нее шоколадный крем. Уберите в холодильник на 20 минут. Для глазури в миске соедините 50 граммов горького шоколада, 3 столовые ложки молока и 2 чайные ложки растительного масла. Поставьте в микроволновку, нагревая по 15 секунд с последующим перемешиванием.
Когда глазурь станет однородной, вылейте ее на торт и равномерно распределите по поверхности. В качестве декора можно использовать печенье «Орео» или другие сладости. Отправьте торт в холодильник еще на 3 часа.
Ваш шоколадный торт без выпечки готов! Наслаждайтесь!
Ингредиенты для формы 22 см:
- Основа:
- Грецкие орехи - 150 г
- Чернослив - 80 г
- Сливочное масло - 20 г
- Шоколадный крем:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 3 ст.л. какао
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 400 г пастообразного творога
- 120 мл крепкого кофе
- 20 г желатина
- Глазурь:
- Горький шоколад - 50 г
- 2-3 ст.л. молока
- 2 ч.л. растительного масла
- Печенье «Орео» для украшения
