Деревня Мойка, находящаяся всего в 30 километрах от Великого Новгорода, поражает своей ухоженностью и чистотой. Сравнительно недавно эта местность изменилась благодаря предпринимателю Антону Георгиеву, который основал здесь уникальный «Медовый дом», ставший крупнейшим производителем фасованного меда в России.
Производственный процесс крем-меда
Производственный процесс меда начинается с тщательной закупки продукции со всей страны, мед поступает в бочках объемом 300 литров. Каждая партия проходит обязательный контроль качества: проверяется оригинальность, содержание влаги и наличие антибиотиков. В случае несоответствий мед возвращается поставщикам, что помогает поддерживать безупречное качество продукта.
После проверки мед помещается в термокамеру, где его нагревают до 40 градусов — это помогает сохранить все полезные свойства. Затем он поступает в стальные емкости для первичной фильтрации, где удаляются посторонние примеси. На шесть танков, каждый из которых вмещает до 7 тонн меда, в течение суток происходит дальнейшая обработка, в том числе тщательная фильтрация и смешивание.
Крем-мед и его инновации
Крем-мед — это особый продукт, который создается из купажированного меда. Для его производства мед помещается в специальные кремоварки, где его охлаждают до 14 градусов и перемешивают на протяжении трех дней. Этот процесс помогает изменить кристаллическую структуру меда, превращая его в нежную кремообразную массу. В конце добавляются наполнители: слитые сухофрукты, сублимированные ягоды, лимон с имбирем и другие вкусные ингредиенты.
Инновации не останавливаются на этом: «Медовый дом» предлагает новые вкусы и уникальные сочетания, включая крем-мед с малиной и лимоном, а также планирует запустить линейку детского питания и специализированные консервы. Все продукты проходят строгий контроль качества и имеют уникальные рецептуры, разработанные с учетом находок и пожеланий сотрудников.
