Приготовление мяса по-французски может быть совершенно неожиданным, если заменить традиционные соусы на оригинальные. Вместо майонеза или сметаны можно использовать восхитительный соус, который обеспечивает невероятный вкус и аромат. Он готовится легко и быстро, обладает нежной кремовой текстурой и мягким сливочным оттенком, идеально дополняя мясное блюдо.
Ингредиенты для 5 порций
- 550 г свинины (мякоть)
- 2 спелых помидора
- 1 репчатый лук
- 120 г полутвердого сыра
- 300 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 щепотка мускатного ореха
- по вкусу перец и соль
Пошаговый процесс приготовления
1. Выбор мяса может быть любой: свинина, курица, даже индейка прекрасно подойдут. Мякоть свинины нарезается на порционные куски, предварительно удаляя пленки и жировые участки.
2. Отбитые куски мяса необходимо посолить и поперчить по вкусу.
3. В глубокой кастрюле растапливается сливочное масло, к которому добавляется мука. Энергично перемешивать венчиком, чтобы избежать комочков, держать на слабом огне в течение 30 секунд.
4. Влить молоко, постоянно помешивая, и варить до загустения, что займет около 3 минут. В конце добавить щепотку соли и мускатный орех. Этот соус напоминает бешамель и, остывая, становится более густым.
5. На заранее смазанный противень укладываются свиные отбивные, сверху распределяется белый соус и нарезанный лук. Лук можно использовать как сырой, так и слегка обжаренный.
6. Помидоры нарезаются кружочками и выкладываются поверх лука.
7. Снова поливаем соусом бешамель и посыпаем натертым сыром. Необходимое количество сыра – 20 г на порцию, что позволит листву не забить соусом.
8. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут, до золотистой корочки.
9. Готовое блюдо подается горячим, радуя вкусом сочной свинины под нежной сырной шубой, в которой читается яркий характер томатов и сливочным послевкусием.
Приятного аппетита!
