Этот салат станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, привнося в блюдо яркие цвета и насыщенные вкусы, характерные для испанской кухни.
Что потребуется для салата
Радиччио — половина
Кислые апельсины — 2 штуки
Красный сладкий лук — 1 шт.
Черные оливки — горсть
Свежая зелень (орегано, майоран или молодой кресс) — горсть
Испанский хамон — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала следует приготовить все ингредиенты: очищенное радиччио промыть под холодной водой, а апельсины и зелень тщательно вымыть.
Разделить листья радиччио и замочить их в холодной воде с добавлением лимонного сока, чтобы убрать горечь.
Оливки нарезать четвертинками, красный лук — тонкими кольцами, а хамон — на узкие полоски.
Филетирование апельсинов: сначала срезать корку, затем, держа фрукт в руке, аккуратно вырезать дольки между пленками. Это лучше делать над миской, чтобы сок не пропал зря. Отжать остатки апельсина и собрать сок в той же миске.
В отжатый сок добавить перец, соль, оливковое масло, бальзамический уксус и оторванные от стеблей листочки зелени. Все тщательно взбить венчиком.
Смешать собранные ингредиенты в одной большой миске, добавив приготовленную заправку. После этого выложить на красивое сервировочное блюдо и украсить оставшейся зеленью. По желанию сверху можно добавить бальзамический крем для дополнительного аромата.
Этот салат украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей яркими вкусами и оригинальным сочетанием ингредиентов.
