Куриный холодец с желатином: простой рецепт с морковью

Холодец из 500 г курицы готовится с желатином, поэтому для него не требуется много мяса. В одном описанном приготовлении закуска застыла за 2 часа; в рецепте рекомендуется оставить её в холоде на 2–3 часа. **Ингредиенты:** курица — 500 г, вода — 2 л, морковь — 2 шт., быстрорастворимый желатин — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль и чёрный перец — по вкусу. Также понадобятся несколько лавровых листьев. Курицу залейте водой, доведите до кипения на умеренном огне и слейте первую воду. Снова залейте мясо водой, добавьте морковь и доведите бульон до кипения. Снимайте пену, посолите и поперчите, положите лавровый лист. Продолжайте готовить на медленном огне 15 минут. Переложите курицу и морковь на тарелку, а бульон процедите через сито. В 50 мл тёплого бульона размешайте быстрорастворимый желатин и оставьте на 5 минут. Для обычного желатина потребуется около получаса или время, указанное на упаковке. Остывшую курицу отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Разложите мясо по порционным тарелкам. Морковь нарежьте и добавьте туда же; для праздничной подачи её можно вырезать в форме звёздочек. Смешайте желатин с бульоном, залейте им курицу и морковь. Уберите тарелки в холодное место на 2–3 часа — например, в холодильник. В результате получается нежный, не слишком жирный холодец с куриным мясом и бульоном. Тип материала: статья (false).