Огурцы для этого салата сначала на 25–30 минут оставляют в холодильнике с солью, сахаром, уксусом и перцем, а затем заправляют сметаной. Короткое маринование придаёт им аромат и лёгкую кислинку, а сахар уравновешивает вкус, не делая салат сладким. ### Ингредиенты - 2 крупных или 3 небольших огурца; - 1 ст. л. 9%-го уксуса или немного больше яблочного; - неполная 1 ст. л. сахара; - соль по вкусу; - молотый чёрный перец; - укроп; - 200 мл густой холодной сметаны или йогурта. ### Приготовление 1. Если у огурцов толстая или грубая кожура, очистите их. У гладких огурцов с тонкой кожицей её можно оставить, если нарезать овощи очень тонко. 2. Смешайте соль, сахар, уксус и чёрный перец. Добавьте тонкие кружочки огурца и уберите миску в холодильник на 25–30 минут. 3. Слейте выделившийся сок, вмешайте нарезанный укроп и заправьте огурцы сметаной или йогуртом. При необходимости добавьте соль. По желанию вместе с огурцами можно замариновать мелко нарезанный репчатый лук. Зелёный лук добавляют в конце. Салат подают к мясу, рыбе, картофелю или как лёгкую закуску.
