Атлантическая сельдь заметно прибавила в цене, но покупателям не обязательно отказываться от любимой рыбы. Экономист Леонид Холод считает, что её может заменить дальневосточная сельдь: по вкусу и жирности виды сопоставимы, а рост цен на дальневосточную рыбу, вероятно, окажется менее резким.
Почему сельдь дорожает
По словам эксперта, подорожание атлантической сельди связано с сокращением вылова и изменениями правил промысла в северных морях. Инфляция также влияет на стоимость продуктов, однако сама по себе не объясняет столь заметный скачок цен.
Дальневосточная сельдь тоже дорожает. На её стоимость влияют перевозки через всю страну и общий рост цен на рыбу в регионе. В частности, подорожал минтай: спрос на него со стороны Китая усилился, а в этом году вылов оказался ниже. Изменения на рыбном рынке могут отражаться и на стоимости других видов.
Насколько похожи два вида
Холод отмечает, что качественная дальневосточная сельдь обычно крупнее атлантической и не уступает ей по вкусу. Разница зависит в том числе от сезона вылова: в подходящее время обе рыбы бывают жирными и крупными, и отличить их сможет не каждый покупатель.
Отдельно эксперт выделил олюторскую сельдь — она отличается более плотным мясом и высокой жирностью. По оценке Холода, цены на атлантическую и дальневосточную сельдь могут сблизиться, однако логистика не должна привести к одинаково резкому росту: дальневосточный вариант, вероятно, подорожает умереннее.
По данным, приведённым в публикации, к 2 ноября средняя оптовая цена атлантической сельди на Северо-Западе России достигла 190 рублей за килограмм. Это на 40,7% выше показателя годичной давности и на 37,7% больше, чем в начале 2026 года.